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难以忘却的手工辣条味道

发布时间:2021-01-05 浏览次数:21

难以忘却的手工辣条味道

  辣条是近来非常火的一种美食,其实辣条已经有几十年的历史了,记得上小学的时候学校里面就有卖的辣条,一毛钱一根,可以卷在饼里吃,也可以就着汽水吃,只不过后来很多人都说辣条不干净、不卫生、不健康才导致辣条在一段时间内变得惨淡,直到后来卫龙辣条新设计的出现,以及很多外国人都认为它是一种超级美味,而且在国外卖的非常贵,这才让辣条具有土豪才能吃的属性,当然这也是在开玩笑而已。今天分享给大家的美食就是辣条,这种辣条并不是商店里卖的成包辣条,而是街头店内手工制作的手工辣条,如果你去的是时候还能吃热乎的,这也算是一种小吃吧。

  手工辣条的店在当地非常有名,跟顾客聊天的过程中得知,很多人虽然都吃辣条,但是在塑料包装袋中的始终感觉不卫生,这种现场制作的本身就是一个两天,还有热辣条可以吃,味道也非常不错,简直是想不火都难。

  手工辣条食材选用的是新鲜的油皮,这种油皮辣条也是我平时喜欢吃的,油皮是在整笼上蒸熟,蒸完的油皮看起来雪白雪白的,非常干净非常漂亮,让人一看就非常的有食欲。

  辣条的口味有两种,一种是香辣型的,另一种是甜辣型的,基本配料是辣椒面、味精、盐,当然还有一些老板不能说的秘密配方,老板说靠的就是这个秘方才能让这两种口味都非常的受欢迎。

  调好调味料之后,就是下一步流程了,料上浇油。油用的是纯正菜籽油,油温也是有要求的,油温高了会损害辣椒的香味,油温过低则不能激发辣椒的味道,油温也是属于手工辣条的秘密。看来做一个辣条也并不是多么的简单,方方面面的细节都要做到,才能有好的口感和味道。

  浇完油之后接下来就是拌河洛飘香手工辣条了,将整好的鲜油皮加入制作的辣椒油中,工人带上皮手套对辣椒进行搅拌,让油皮充分的进行上色,在制作的这过程中看的小编那叫一个口水直流。辣条价格不贵,15块钱一份,可以任意选择口味,当然也可以两种口味进行混合。刚做出来的辣条热气腾腾,吃起来很香,也非常的有嚼劲,价格还是完全能够接受的。据老板说她一天要卖出几百斤的辣条,这个手艺是自己在家琢磨的,看着老板穿的非常干净,吃着她做的东西也非常的放心,看见这个辣条你感觉有没有食欲呢


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